Изумительное блюдо для романтического ужина. Закуска с жареными помидорами и моцареллой подается с салатом из зеленых листьев.
Продукты (на 4 порции)
Помидоры сливки, крупные - 6 шт.
Масло оливковое
Сыр Моцарелла, мелкие шарики (резаные на 8-12 кружочков) - 2 шт.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Листья базилика для сервировки
*
Для травяного масла:
Листья базилика - 12 шт.
Масло оливковое экстра класса - 60 г (4 ст. л.)
Чеснок (чищеный и измельченный) - 1 зубок
*
Для салата:
Смесь зеленых листьев салатов - 90 г (4 стакана)
Смесь трав (кинза, петрушка, базилик и шнитт) - 50 г
Семечки тыквенные (жареные) - 25 г (3 ст. л.)
Семечки подсолнечные (жареные) - 25 г (3 ст. л.)
*
Для заправки салата:
Масло оливковое экстра класса - 60 г (4 ст. л.)
Уксус бальзамический - 1 ст. л.
Дижонская горчица - 1/2 ч. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Пошаговый фото рецептЗакуска с моцареллой и жареными помидорами
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Небольшой противень слегка сбрызнуть растительным маслом. Помидоры разрезать на половинки, удалить семена. Выложить половинки помидоров на противень, срезами вверх и поставить противень в предварительно разогретую духовку, запекать около 20 минут, до мягкого состояния помидоров (помидоры должны держать первоначальную форму). 2. Тем временем приготовить травяное масло. Для этого необходимо сложить в кухонный процессор листочки базилика, чеснок и налить оливковое масло. Пульсировать до однородного состояния. Перелить ароматное масло в небольшую миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. 3. На каждую из 4 сервировочных тарелок выложить по 2-3 кружочка моцареллы, сверху выложить жареные помидоры и сбрызнуть ароматным маслом, посолить и поперчить по вкусу.
4. Приготовить заправку для салата. Смешать все ингредиенты для заправки, слегка взбить венчиком или вилкой. 5. В салатницу выложить смесь листьев салатов, перемешать. Посыпать листья семечками, полить заправкой и хорошо перемешать. Подавать салат с закуской из моцареллы и жареных помидоров.
