Лук порезать полукольцами и замариновать на 20 минут. Язык отварить, порезать соломкой. Грибы порезать соломкой. Яйца отварить и натереть на терке. Сыр натереть на мелкой терке. Выкладывать салат «Балерина» слоями, перемазывая майонезом.
Лук отжать, выложить на блюдо. Далее: язык + майонез, грибы + майонез, яйца + майонез, сыр. Украсить салат «Балерина» зеленью.