"..В апреле я посеял столовую свеклу, в июне она уже погнала стрелы. Почему так, ведь  свекла двулетнее растение? "

Свекла, действительно, двулетнее растение. В первый год формирует розетку листьев и корнеплод, а на второй год весной высаживают сохранившийся после зимнего хранения корнеплод, который выбрасывает стрелку и образует семена. Для того чтобы перейти к генеративной фазе, то есть к цветению и образованию семян, корнеплоды в период хранения должны пройти стадию яровизации, или, проще говоря, определенное время подвергаться воздействию пониженной температуры. Свекла проходит яровизацию при температуре 5—8°С. В зависимости от сорта яровизация продолжается в течение 50— 110 дней. Если в период хранения маточных корнеплодов температура хранения нарушалась, то в потомстве семян, полученных от таких маточных растений, появляются "цветушные" растения, образующие цветоносы в первый год. Кроме того, нередко наблюдается и обратное явление, когда неправильно хранившиеся маточные корнеплоды, высаженные для получения семян, вместо цветоноса образуют розетку листьев. Такие растения в селекционной практике называют "упрямцами".

В последние годы жалобы на получение нетоварных корнеплодов участились, а это лишний раз говорит о том, что посев проводится недоброкачественными семенами.