B прошлом году друзья привезли из  Германии пакетик семян. Мы высадили, и получили прекрасные кусты капусты. Но как быть дальше? Когда ее необходимо убирать? В какой период она наиболее вкусна? Слышала, что такая капуста зимует в открытом грунте. Так ли это? Помогите побольше узнать об этой красавице".

Листовая капуста (грюнколь) — прекрасный салатный продукт, который выращивают с таким расчетом, чтобы потреблять ее в периоды, когда отходят другие витаминные овощи — рано весной и поздно осенью. В основном предпочитают осенне-зимний срок уборки.

В Германии, Голландии, Дании и других европейских странах есть гибриды (сортов сейчас почти нет), которые высевают в начале марта, а собирают листья в апреле-мае, зимние же сорта высевают в сентябре-ноябре, а урожай готов в декабре-марте.

(При покупке семян обращайте внимание на информацию, помещенную с обратной стороны фирменных пакетов).

Листовая капуста — весьма морозоустойчивое растение, выдерживает заморозки до минус 10—13 °С.

Выращивают грюнколь так же, как белокочанную капусту, — рассадой и посевом семян в открытый грунт. Рассаду высаживают по схеме 60—70 х 35—40 см. Она нуждается в хорошем обеспечении азотным и другим питанием, регулярных поливах.

Обычно окончательную уборку производят с наступлением постоянных заморозков, но можно накрыть растения пленкой и другими материалами [на дугах] и продлить срок потребления.

Листья капусты, очищенные от грубых черешков, тщательно промытые и мелко нарезанные, варят, тушат, в свежем виде их используют для салатов. От основных видов листовая капуста отличается высоким содержанием в листьях сухого вещества — до 18%, сырого белка — до 4%, аскорбиновой кислоты (витамина С), каротина.

Листовая капуста — двулетнее растение (не многолетнее!). В первый год жизни образует хорошо облиственный стебель, на второй год — цветет и дает семена. Хранить маточные растения следует в подвале, чтобы они не касались друг друга и от этого не загнивали. Высаживают маточники весной, как можно раньше. Уход такой же, как и за другими семенниками: подвязка стеблей, поливы, защита от вредителей.

Но выращивать можно лишь семена сортов. В Украине в "Реестр сортов растений Украины" не включен ни один сорт или гибрид листовой капусты. В России районированы сорта Мозговая зеленая вологодская, Мозговая зеленая сиверская, Полярная 227, Подмосковная.

Семена листовой капусты сейчас можно купить в многочисленных коммерческих ларьках, но это в основном гибриды голландской или итальянской селекции, выращивать семена которых нецелесообразно. Для   семьи потребуется немного листовой капусты, и пакета семян хватит на несколько лет.