Как поступить с продуктами, если вы надолго уезжаете
Перед отпуском или другой поездкой на несколько дней, как правило, нужно решить очень много вопросов. Что-то купить, что-то срочно доделать, собрать чемоданы… И обязательно нужно подумать о том, что сделать с теми продуктами, которые вы не успели съесть до отъезда, и какой набор продуктов должен ожидать вас по приезду. Чтобы вы были избавлены от необходимости срочно бежать в магазин, а могли спокойно распаковать вещи и отдохнуть с дороги.
Понятно, что вашим главным помощником в этом вопросе должен стать холодильник, а особенно — его морозильная камера. Потому что именно там продукты будут ждать вас дома :). Другие обязательные «дивайсы» — порционные пакетики, которые в магазине можно купить как «пакеты для завтрака». Также можно использовать пластиковые контейнеры для пищевых продуктов.
Сначала поговорим о том, что делать с теми продуктами, которые вы не успеваете съесть до отъезда. Конечно, можно их выбросить с легкой душой. Но, может быть не стоит поступать так радикально и постараться как-то сохранить хотя бы часть из них?
Соки. Если пакеты или бутылки с соками герметично закрыты, то можете спокойно оставить их, даже не убирая в холодильник. Если же емкости с соком уже вскрыты, то сохранять их именно как соки не стоит. Если вам жалко их выливать, то можно разлить их по формочкам и поставить в морозилку — сделать что-то вроде фруктового льда.
Хлеб. Прекрасно может дожидаться вас в холодильнике в течение 10 дней. Если вы уезжаете на более длительный срок, то возможны следующие варианты. Вариант 1. Нарезать на сухарики и оставить в сухом месте. Вариант 2. Нарезать на сухарики, сложить в пакет и положить в морозилку. Замороженный таким образом хлеб можно потом использовать в омлет с сухариками или просто разморозить, слегка обжарить и добавлять в супы или салаты.
Молоко, сметана, йогурты, творог. Молоко в «долгоиграющей упаковке» способно храниться очень долго. Все остальные молочные и кисломолочные продукты этого делать не могут. Поэтому для этой группы продуктов единственным способом сохранения является заморозка. В последствии, после разморозки, их можно использовать для приготовления соусов, блинов, оладий, сырников, запеканок и пирогов.
Сыр, колбаса. Увы, эти продукты не стоит хранить в течение длительного времени даже в холодильнике. Их следует порезать кубиками, сложить в пакеты и заморозить. Потом с их можно добавлять в яичницы, омлеты и овощные запеканки.
Сливочное масло. Отлично хранится в морозильнике. Потом размораживается и перекладывается в масленку.
Яйца. Многие говорят, что яйца могут храниться в холодильнике до 30 дней и даже больше. Но лучше, все-таки, так долго их не хранить. Постарайтесь рассчитать запас яиц, необходимый вам для отъезда. А когда вернетесь, купите свежие.
Овощи, фрукты. Морковка, картошка, репчатый лук, свекла, яблоки, недозрелые бананы очень хорошо хранятся в холодильнике. Все остальное — в морозильник. Кабачки, баклажаны, томаты, перец, сельдерей, порей, брокколи, цветную капусту — режете, раскладываете по пакетам. С фруктами поступаете так же, ягоды просто фасуете по пакетам. Когда приедете, вы спокойненько сможете приготовить овощное рагу или запеканку, испечь пирог или оладьи с ягодами или фруктами, сварить компот или овощной суп. Пожалуй, единственный овощ, который не поддается заморозке, — это огурец.
Зелень. Можно заморозить, а можно измельчить и насушить.
Можно замораживать даже готовые блюда. Суп, например, или котлеты. Очень хорошо варить рис впрок и порционно замораживать. Точно также отлично морозится вареная фасоль.
Итак, если вы приезжаете домой после отпуска и у вас нет возможности сразу же сходить в магазин, то вы вполне можете один-два дня кормить семью, используя замороженные заготовки. И это будет нормальное полноценное питание, а не фаст-фуд.
